Carta de comida

Ostra fresca en su punto, con todo el sabor del mar y un toque de limón.

Selección de tomates de color y tamaño variados con un aliño aromático de inspiración mediterránea.

Nuestra ensaladilla de siempre, con un toque especial: gambas al ajillo, un bocado clásico con sabor intenso y tierno.

Rodajas de tomate maduro con aceite de oliva virgen, sal marina, orégano, alcaparras y parmesano.

Burrata cremosa con corazón de stracciatella, salmón marinado, caviar de salmón y tostadas crujientes.

Carne de vaca picada a cuchillo, aliñada con equilibrio y servida con crujientes tostadas de pan y alcaparras.

Láminas finas de corvina fresca en salsa de tigre cremosa, con un toque cítrico y de maracuyá.

Atún sellado al sésamo, jugoso en el centro, con aliños frescos, ajo verde y notas umami.

Langostinos y conchas negras a la crema, un clásico reconfortante con un sutil aroma de ají amarillo.

Bacalao jugoso sobre causa limeña terminada con espuma de ají amarillo y extra virgen.

Pulpo tierno sobre crema de boniato asado, pimentón y aceite de oliva, terminado con chips de camote crujiente.

Corte tierno y jugoso, acompañado de crema de trufa y parmesano, y reducción de vino tinto.

Dado de salmón con puré de inspiración marina, verduritas y emulsión de algas.

Arroz al estilo seña con gambas, caldo marino, tomate seco y alioli de limón.

Cremoso, crujiente y aireado. Diferentes texturas de chocolate en un mismo postre con matices de temperatura.

Suave, cremosa y con base crujiente de galleta. El equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, servida con dulce de leche.