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Huître fraîche à son apogée, avec toute la saveur de la mer et une touche de citron.

Sélection de tomates de couleurs et de tailles variées, accompagnée d'une vinaigrette aromatique d'inspiration méditerranéenne.

Notre salade de pommes de terre habituelle, avec une touche spéciale : des crevettes à l’ail, un classique au goût intense et tendre.

Tranches de tomates mûres avec de l'huile d'olive vierge, du sel marin, de l'origan, des câpres et du parmesan.

Burrata crémeuse avec un cœur de stracciatella, saumon mariné, caviar de saumon et toasts croustillants.

Bœuf haché à la main, assaisonné avec équilibre et servi avec du pain grillé croustillant et des câpres.

Fines tranches de bar frais dans une sauce tigrée crémeuse, avec une touche d'agrumes et de fruit de la passion.

Thon saisi au sésame, juteux à cœur, avec des assaisonnements frais, de l'ail vert et des notes umami.

Crevettes et palourdes noires à la crème, un classique réconfortant avec un subtil arôme de piment jaune.

Morue juteuse sur un lit de causa limeña, nappée d'une mousse de piment jaune et d'huile d'olive extra vierge.

Poulpe tendre sur une crème de patate douce rôtie, paprika et huile d'olive, le tout agrémenté de chips de patate douce croustillantes.

Pièce de viande tendre et juteuse, accompagnée d'une crème à la truffe et au parmesan, et d'une réduction de vin rouge.

Saumon en dés avec purée d'inspiration marine, légumes et émulsion d'algues.

Riz à la mode de Seña avec crevettes, bouillon de fruits de mer, tomates séchées au soleil et aïoli au citron.

Crémeux, croquant et aérien. Différentes textures de chocolat dans un seul dessert, avec de subtiles variations de température.

Onctueuse, crémeuse et dotée d'une base de biscuit croquante. Un équilibre parfait entre douceur et acidité, servie avec du dulce de leche.